原料
Brolos澳洲岩石龍蝦: 1隻1325g， 避風塘料: 300g， 蔥段: 10g， 蒜末: 5g， 味椒鹽: 2g
步驟
1收到Brolos西澳岩石龍蝦後，把龍蝦放在冰鹽水或者冷藏室冰凍45分鐘，讓鮮活龍蝦冷卻。
2取出龍蝦，拆掉網套。
3把龍蝦腹部朝下從頭部切開，把尾部切除，留下身體的部分。
4腹部朝下，從靠近頭部的身體開始下刀，將龍蝦切半。（墨綠色的是蝦膏，根據個人需求選擇要或不要）
5將龍蝦洗凈，把龍蝦肉取出並切成塊，準備避風塘料、蔥段、蒜末。
6放入油鍋中猛火炸至金黃色，盛起備用。
7重新在鍋中倒入適量的油，把蒜末和蔥放入鍋中爆香後，放入龍蝦塊和避風塘料充分混合翻炒。
8隨後加入味椒鹽調味，盛出即可。
9擺盤。
小技巧
收到Brolos西澳岩石龍蝦需要在3天內食用，收到龍蝦當天烹煮味道最佳。
