原料
雞肉餡: 300g， 雞蛋: 1/2個， 姜泥: 2小匙， 味曾: 20ｇ， 澱粉: 3大匙， 白菜: 4葉， 水菜: 300g， 牛蒡: 1小根， 胡蘿蔔: 10g， 金針菇: 100ｇ， 油豆腐: 1枚， 焼きかまぼこ: 8枚， 烏冬(半熟): 4人份， 柚子胡椒: 適量， 湯頭：: ， 煮小魚汁: 6杯， 酒 淡口醬油: 各四勺半大匙
步驟
1白菜切片，水菜切3cm段。牛蒡切絲，用水泡，再瀝干水分。胡蘿蔔切花。油豆腐切5mm條。魚肉製品切片。金針菇分成小束。
2在鍋中加入湯頭煮開，把和好的雞肉餡兒攢成丸子下鍋，邊煮邊去浮沫。（把丸子餡兒和在一起，最好放置10分鐘。）
3等丸子開始浮上來以後，就可以加蔬菜了。再放入適量的烏冬。就可以吃了。喜歡的可以再加柚子胡椒。
小技巧
雞蛋：多使用蛋清部分，為了避免麻煩，完全可用整蛋。 水菜：日本蕪菁。一種不太容易煮爛的蔬菜。完全可用其他喜歡的蔬菜代替 焼きかまぼこ：魚肉製品，類似於魚肉腸或是魚豆腐。可用魚豆腐代替。 煮小魚汁：可用曬乾小海魚加水、味淋、醬油、湯、糖、鹽煮成略鹹的湯汁代替
