原料
菱角: 250g， 蒜苗: 20g， 腩肉: 300g， 蔥: 10g， 芹菜: 10g， 蒜: 10g， 鹽: 3g， 雞粉: 2g， 蚝油: 5g， 生抽: 5g， 生粉: 3g
步驟
1腩肉切片，其餘料頭處理好備用；
2熱鍋加油，放入五花肉煸炒。
3至五花肉微黃時加入菱角煸2分鐘。
4加入料頭煸香，加入150ml清水和2g雞粉、蚝油、生抽、鹽燜制2分鐘。
5最後勾芡，炒勻可出鍋。
小技巧
腩肉挑選要注意挑選肥瘦均勻的五花肉，切要注意切均勻；把豬肉爆香會滲出豬油然後再把菱角放進去一同炒香這樣經過油煸的菱角味道也會比較好；蔥、蒜苗要分經和葉，因為它們熟得時間不同，所以放的順序要注意好。
