原料
蝦: 2斤， 豬肉乾: 6片， 香菇: 1個， 小辣椒: 4個， 黑豆: 16顆， 青瓜: 1條， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 生粉: 適量， 菠菜: 1根
步驟
1買個子中等的蝦，留10支做鯉魚尾，剩下的打成蝦泥
2處理蝦步奏：去腸去殼去頭去尾，做鯉魚尾巴的蝦尾巴不要去掉
3這是剝好殼，準備做鯉魚尾的蝦
4從蝦的背部切開，不要切斷，用刀背輕輕敲幾下
5處理好的蝦用姜，少量鹽，胡椒粉腌製備用
6蝦剁碎，加入適量的鹽和生粉，不斷摔打至膠（顏色變得有點紅）
7所以材料準備好，開始做鯉魚的造型
8鯉魚的條紋：香菇浸泡好，取表面黑色部位，薄薄一小條，辣椒切小條 鯉魚的鰭部位：用豬肉乾片剪成如上圖的齒狀 鯉魚魚眼睛：黑豆隔水蒸至七八成熟 鯉魚魚嘴巴：用小紅辣椒的尾部，切一小段
9這是造型好的鯉魚，看起來是不是挺惟妙惟肖的！
10鵝媽媽鍋煮開熱水，放上架子大火蒸5分鐘，鵝媽媽鍋倒入非常快！
11鯉魚魚蒸的同時就可以切青瓜擺平啦！ 青瓜切兩半，做龍門造型的青瓜，中間削掉一小片皮，四周圍的擺盤儘量薄一點
12調盤子底部的顏色：菠菜榨汁加生粉煮成糊狀，倒入擺盤好的盤子裡
13擺上蒸好的鯉魚
14大工告成，美美噠，上菜啦！
15年夜飯，上?這道菜滿意否
16成品
17成品
18再來杯草莓奶昔完美！
19300g草莓+500ml牛奶
20可以開動啦！
21願你的廚房有煙火 客廳有笑容 臥室有擁抱 愛人跟你一蔬一飯 你跟愛人一顰一笑 這一定是幸福的模樣
小技巧
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