原料
高筋粉: 250克， 雜糧粉: 30克， 酵母: 3克， 桃仁: 50克， 葡萄乾: 70克， 雞蛋: 50克， 牛奶: 120克， 橄欖油: 20克， 奶油: 10克
步驟
1準備原料
21、將果蔬麥片（普通麥片也可以，小編只有這個麥片就抓來用了），黑豆、紅豆、紅芸豆、綠豆（當然也可以選其他雜糧），用研磨機研磨成粉備用~
3研磨好的雜糧粉：
4牛奶放入微波爐加熱，溫度到達37度左右，倒入酵母，酵化酵母菌~
5大約10分鐘左右，牛奶表面浮上來很多泡沫，說明酵母菌酵化好了，可以使用~
6除了葡萄乾、核桃仁、蜂蜜以外的所有材料放入廚師機攪拌~
7歐包的特點就是健康營養，所以小編建議大家用橄欖油來製作~
8麵糰攪拌至擴展階段（能拉出厚膜即可）。
9整形後，放入容器中，封上保鮮膜室溫下發酵3小時左右~
10麵糰經過3-4小時的室溫發酵，體積成2.5倍大，初步發酵完畢~
11將烤香的核桃仁和溫水泡過的葡萄乾，用蜂蜜調和製成餡料備用~
12麵糰先平均分割成兩塊，擀制橢圓形片，鋪上餡料，從下向上捲成橄欖型~
13彎成新月形狀，進行二次發酵~
14發酵至兩倍大取出，撒麵粉割包~
15割包（選比較鋒利的刀片割最佳，並且要有一定的深度）。
16割包後的軟歐包就可以進入烤箱烘烤了，烤箱事先預熱200度，烘烤時間20分鐘~
17高溫烘烤也是歐包的特點，使其表皮堅硬，內心卻非常柔軟~
18切片
19表皮鬆脆內部柔軟。
20微距拍攝這款歐包柔軟的內在，紅糖的香氣融合著烤核桃、蜂蜜的味道，葡萄乾的介入，使麵包組織更加柔和，口味的層次感更加豐富~
21營養又美味，一起來吧～
小技巧
首次發酵需要室溫發酵保證3小時左右～
