原料
高筋麵包粉（湯種）: 40克， 水（湯種）: 200克， 高筋麵包粉: 280克， 農夫慢全麥粉: 200克， 純牛奶: 260ml， 酵母: 8克， 鹽: 3克， 乾果配料: 適量
步驟
1製作湯種：200克的清水裡倒入40克高筋麵包粉攪拌均勻，用小火不停的攪拌出現紋路，呈半透明狀，晾涼備用。
2黑加侖、葡萄乾淘洗乾淨，用溫水泡軟瀝干水份備用。
3麵包粉、全麥粉，攪拌均勻倒入盆中，倒入130g的湯種，加入鹽，酵母粉用溫牛奶融化後倒入麵粉中
4揉成光滑的麵糰（無需拉出膜，成團即可），蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大
5發酵至兩倍大，手指沾少許的乾麵粉扎孔，不回縮就發酵好了。
6平均分成6個小劑子揉圓
7擀長片，放入乾果，捲成橄欖形狀
8放入烤盤中，蓋上保鮮膜開始二次發酵，發酵到稍微變大
9篩上一層乾麵粉，用鋒利的小刀割出喜歡的花紋
10烤箱提前預熱，上185度，下175度，烤23分鐘左右
11無糖無油無負擔，非常的柔軟好吃
小技巧
各家烤箱溫度各有差異，請適當調整。用湯種的方法使麵包不易老化，口感綿軟很好吃，葡萄乾可以替換成自己喜歡的餡料。
