簡介
紅酒牛肉非常的下飯，家長不用擔心紅酒的問題，因為紅酒燒開後已將酒精燒去，只留下葡萄酒的獨特香氣，加上滑嫩的牛肉，鮮香的蘑菇，美味的醬汁，讓白飯不再單調。
原料
·牛肉片90克 ·蚝油1小匙 ·蛋清1個 ·澱粉2大匙 ·蘑菇40克 ·洋蔥50克 ·月桂葉2片 ·紅酒50ml ·高湯30ml ·鹽1/2小匙 ·糖1小匙 ·西蘭花兩朵 ·白飯1碗
步驟
1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均勻後，加入澱粉拌勻備用。洋蔥切絲；蘑菇切片，備用。 2、熱鍋下油，將洋蔥絲與月桂葉小火炒香後，加入紅酒燒開，以燒去酒精。 3、加入蘑菇、高湯、鹽、細砂糖，續以中火煮滾後挑去月桂葉。 4、將牛肉片加入拌開，煮約1分鐘至牛肉熟後關火。 5、西蘭花入滾水中焯後取出，與其餘所有材料盛至白飯上即可。
