原料
油: 克， 料酒: 勺， 花椒: 粒， 鹽: 克， 雞精: 勺， 生抽: ， 香鍋調料: ， 辣椒: ， 姜: ， 蒜: ， 肥肉: ， 土豆: ， 香菇: ， 青椒:
步驟
1油多放點，放一點肥肉一起炸，放雞，用油炸
2炒出了水，繼續炒
3放姜蒜，料酒，再炒幾分鐘，把水稍微炒干
4放土豆，香菇，一起炒，炒幾分鐘
5全部倒入砂鍋
6放干辣椒，花椒，香鍋調料，胡椒粉適量，一點蚝油，一點生抽，適量香料
7開火小火幾分鐘，再加一點點熱水，蓋鍋蓋小火，隨時看到，不要粘鍋了，這個菜靠的是油，不是水，所以只加一點水
8蓋鍋蓋，注意經常查看
9土豆軟了，就可以放青椒，多一點青椒，鍋里如果水還多，稍微收下汁，再放青椒
10可以開大火炒青椒，青椒斷生不要太軟了，關火，撒點雞精，可以吃啦，都吃光光啦
