原料
草莓: 數量隨意， 奶油: 250ml， 細砂糖: 30g， 魚膠粉: 25g， 椰漿: 200ML， 常溫清水: 少量
步驟
1草莓洗乾淨，對半切開備用。
2將25g魚膠粉全部倒入可以隔水加熱的容器中，最好是不鏽鋼。PS.容器不要太小，因為還要加入其它原料。
3倒入少量的常溫清水，將魚膠粉浸沒即可。千萬不要加熱水哦！
4將魚膠粉隔水加熱，攪拌，很快就會完全融到透明。
5將30g白糖加入，攪拌溶解。
6將200ML的椰汁加入，充分攪拌均勻，然後取出，放涼備用。
7將冷藏後的奶油倒入盤中，進行打發。
8打發到出現紋路即可。
9將放涼的椰汁、魚膠粉混合漿一邊慢慢地倒入奶油里，一邊充分攪拌。
10準備入模。將草莓貼著不鏽鋼盤，規則地排好。
11倒入剛剛攪拌好的混合漿，倒到剛好滿至盤邊。
12放到冰箱裡冷凍3個小時，慕斯凍就成型了，可以拿出來脫模啦！
13用一個碟子倒扣到慕斯凍上，然後連盤反過來。
14用吹頭髮的吹風筒，調到熱風，對著不鏽鋼盤均勻地吹15秒左右，方便慕斯凍脫模。
15輕輕地將盤直向上地拿起來，脫模就成功啦！
16小艾這次脫模的效果不算完美，因為吹熱風的時間沒有把握好，所以導致表面融過頭了。
17用刀切開，就可以看到草莓的剖面啦！
