原料
奶油: 300ml， 發酵奶油: 100ml， 馬斯卡珀妮: 150g， 草莓果醬: 30g， 原味酸奶: 150g， 牛奶: 10ml， 明膠片: 4片（大約8個）差不多適合570ml液體的明膠用量
步驟
1明膠清水泡軟，取出。在小鍋里放入泡軟的明膠片和牛奶。小火加熱到40度。關火，攪拌直至明膠融化。
2將其他所有材料在一起中速打發。
3加入明膠，低速攪拌制止完全混合打發。
4裝入容器中，冷藏，隔日食用。
小技巧
自己瞎整的東西 不過勝在簡單人人都能做 那天給兒子做翻糖生日蛋糕 想做一個可以沖淡翻糖甜度的奶油夾心 看了很多方子 不是做法太繁瑣就是 太軟支撐力不夠 索性自己瞎配了一個 效果還不錯 就想到用來做慕斯 比如這個的配方 應該是打發奶油300ml 馬斯卡珀妮芝士150g （mascarpone cheese 一種義大利軟芝士 多用於甜品是做提拉米蘇的材料 脂肪含量很高）原味酸奶150g 發酵奶油（ sourad cream） 100g 草莓果醬兩大勺差不多30g（建議使用質感厚重的果醬）全部材料混合在一起 中速打發 低速打至順滑即可 這時候的質感想多軟綿 可以配蛋糕吃 需要增加質感的話 可以用四片明膠片（大約8個）加10ml牛奶小火融化 倒入打發的成品中 放入冰箱 隔夜食用 使用前 可以放上草莓和薄荷葉 需要更甜的口感的話 把發酵奶油換成現成香草車士達（vanilla custard）並加入蜂蜜。另外奶油可以用double cream質感更厚重。如果想做其他口味的只要更換果醬就好。除了明膠需要率為加工，其他在超市都用現成提供 混合時間不過5、6分鐘，是很快手的甜品。
