原料
紫薯: 50g， 南瓜: 50g， 雞蛋: 2個， 澱粉: 10g， 清水: 45ml
步驟
11. 準備食材：紫薯50g、南瓜50g、雞蛋2個、澱粉10g、清水45ml。 PS： 紫薯和南瓜可以只選擇一種，如果沒有紫薯的話也可以用紅薯代替。
22. 紫薯去皮，然後切成片。 PS： 紫薯紫色的物質就是花青素，花青素有很強的抗氧化作用，能清除體內自由基。而且紫薯有利於通便，但是吃多了也容易脹氣，不消化，所以給寶寶吃紫薯時也要適量。
33. 南瓜去皮去瓤，然後切成片。
44. 將紫薯和南瓜放入到蒸鍋中蒸熟。 PS： 大概蒸15分鐘左右就可以了，如果掌握不好時間的話可以用筷子夾一夾，如果很容易夾碎就證明蒸好了。
55. 紫薯和南瓜蒸熟後倒入碗中，用小勺搗成泥。 PS： 紫薯和南瓜分開搗成泥，不要放在一起，稍候我們會分開做玫瑰卷，很漂亮的哦~
66. 在碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
77. 然後在10g澱粉中加入45ml清水，攪拌均勻。 PS： 麻麻們還記得我這個煎蛋皮的好用配方嗎？2個雞蛋加10g澱粉和45ml清水，這樣煎出的蛋餅既不容易破又非常軟嫩。
88. 然後將水澱粉倒入到雞蛋液中，攪拌均勻。 PS： 這些蛋液大概可以煎成兩個蛋餅。
99. 在鍋底刷一層油，然後倒入一半的蛋液。 PS： 煎蛋的時候最好用不粘鍋小火慢煎，這樣可以大大提高煎蛋的成功率呦~
1010. 迅速晃動鍋身，讓蛋液鋪平，然後一面煎定型後翻至另一面煎熟。
1111. 蛋餅煎好後取出，用模具壓出圓形或者其他圖案。 PS： 如果嫌麻煩，可以直接將紫薯泥或者南瓜泥鋪在煎好的蛋餅上，然後捲起來，再切成小蛋卷。
1212. 將三個蛋餅鋪成一列，後一個搭在前一個的1/3處。 PS： 鋪蛋皮的時候也很關鍵，如果兩個蛋皮之間的重疊處太小，那麼在卷的時候就很容易失敗。
1313. 取一小勺南瓜泥或者紫薯泥，均勻地平鋪在蛋餅上。 PS： 泥不要放得太多，否則卷蛋餅的時候很容易漏出來。
1414. 然後將蛋餅對摺，輕輕按壓，讓蛋餅粘在一起。
1515. 再將蛋餅慢慢捲起。卷蛋餅的時候一定要稍稍用力卷實，否則卷好的玫瑰花會非常鬆散。
1616. 最後用一個牙籤串過蛋卷的開口處，一朵玫瑰花就做好了。 PS： 因為蛋餅沒有粘性，所以需要用一個牙籤來固定，做成了一個小棒棒糖的樣子。吃的時候，我們可以幫助寶寶把牙籤取下來，千萬別碰到寶寶，然後喂給寶寶吃就可以啦。
1717. 吃夠了蛋卷，漂亮的雙色玫瑰蛋卷一定能讓寶寶眼睛一亮，不僅好看，而且吃起來又軟又甜！
小技巧
麻麻們還記得我這個煎蛋皮的好用配方嗎？2個雞蛋加10g澱粉和45ml清水，這樣煎出的蛋餅既不容易破又非常軟嫩。 蛋液中加入清水，會讓蛋液變得很稀，做出來的蛋餅更加嫩和軟，適合寶寶咀嚼。 蛋液中加入澱粉，就讓蛋餅在攤的過程中不容易破，媽媽們在做的時候成功率會高很多。
