原料
低筋麵粉: 100克, 雞蛋: 3個, 牛奶: 269克, 奶油: 100克, 黃油: 20克, 抹茶: 15克
步驟
11.將雞蛋打破,放在無水的容器內;
22.加入白砂糖拌勻;
33.加入牛奶,一盒就夠了;
44.將雞蛋混合液拌勻;
55.篩入低粉,拌勻;
66.此處我加入的是總統黃油,也可以加入色拉油;
77.液體過篩,保證餅皮細滑;
88.製作餅皮最重要的兩點:一是要小火,二是麵粉雞蛋液體不要放多,皮厚了或者太小不容易卷;
99.餅皮邊緣有一點點乾的跡象就要用小鏟子一點點翹起邊緣;
1010.起泡基本上就已經好了;
1111.出鍋的餅皮,請忽略大小不一,樓主也是在探索中前進;
1212.皮的狀態比較有彈性;
1313.淡奶油還是比較喜歡藍風車的味道;
1414.打發過程中分三次加入白砂糖,完全打發至上圖狀態即可;
1515.將餅皮一個壓一個平鋪,塗抹奶油;
1616.卷好冷藏;
1717.篩些綠茶粉裝飾。