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原料
高筋麵粉: 120g, 糖: 3g, 鹽: 2g, 酵母: 2.5g, 溫水: 65g, 橄欖油: 10g, 香菇: 兩顆, 雞肉: 適量, 洋蔥: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 青豆: 適量, 大蝦仁: 6個, 披薩醬: , 拉絲芝士:
步驟
1將麵粉(不用曬),糖,鹽,酵母混合好
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2將溫水與橄欖油混合,水的克數可以根據麵粉不同略有調整。
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3將水油混合後倒入麵粉中和面,揉5-10分鐘,我真的沒力氣,就揉了5分鐘,在麵糰表面輕輕拍層油或者水,防止麵條變干,蓋上保鮮膜,放在熱的地方發酵,如果室溫太冷,可以將面盆放在更大的盆里,倒入熱水,隔水發酵,這樣基本上30分鐘左右麵糰就會發酵成2倍大。
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4等待麵糰發酵過程中可以準備配料,按自己口味,適量選擇食材,家裡孩子小,所以口味比較偏淡,雞肉切丁,(用鹽,糖,黑胡椒粉,一點海鮮醬油,洋蔥絲腌制)。腌制20分鐘。
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5由於微波爐壞了,我就用鍋炒了配料,放入少量橄欖油,翻炒至7分熟。(炒完發現自己好像發明了一個新炒菜)。
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6麵糰發酵好了,揉5分鐘,再用保鮮膜蓋住,讓麵糰冷靜三分鐘左右。
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7在披薩盤中刷適量橄欖油。
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8將面擀成8寸大小麵餅,用叉子戳一戳,這個是我三歲女兒的工作,(估計強迫症看了會不舒服 哈哈)。將刷子上的油刷在麵皮上,
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9刷適量披薩醬。
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10鋪上芝士。
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11鋪上配料,在配料上再鋪上一層芝士。然後烤箱上下溫度220度,預熱十分鐘。將烤盤放在中層,披薩烤15分鐘左右。就可以吃啦。
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12可以買馬蘇里拉的奶酪,拉絲效果好。
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