原料
蛋黃2個，牛奶240ML，白糖50G，熱開水60G，白糖40G，魚膠粉10G，水20ML，香草精半小匙
步驟
1.白糖50G放鍋中，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上氣泡就關火，小心別糊了.加熱開水60G拌和 2.煮好的焦糖，倒出 3.蛋黃兩個，牛奶240ML，白糖40G混合均勻，小火煮一會兒至糖溶，不要煮開 4.魚膠粉10G，水20ML拌勻隔水加熱溶解 5.加入蛋液中攪拌均勻 6.焦糖倒入模底 7.把蛋液中加半小匙香草精攪拌均勻，過濾蛋液 8.過濾好的蛋液倒入模中 9.放冰箱兩小時後，拿出用湯匙壓一壓模邊緣，讓空氣跑出，倒模
