聖誕透明糖心餅乾 0

原料

黃油: 55克, 低粉: 125克, 糖粉: 50克, 全蛋液: 25克, 硬糖: 適量

步驟

1黃油軟化,加入全部糖粉,攪拌均勻

2分三次加入蛋液,每加入一次就攪拌均勻再加下一次,最後攪拌至順滑

3篩進低筋麵粉

4翻拌均勻,用說抓成團,不用揉的,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏室鬆弛30分鐘

5麵糰取出,案板上撒點薄面,把麵糰放在案板上,用擀麵杖擀成3mm厚的餅皮

6用餅乾模刻出不同的餅乾形狀

7再用小的花嘴在餅乾中間刻出一個圓形

8利用刮板,把餅乾移進鋪了油紙的烤盤上,邊角的麵糰重新抓成團,再次擀薄,重複壓出餅乾圖形

9用吸管在上面扎一個小洞,這樣到時候可以用繩子把餅乾串起來

10烤箱預熱180度,依次把餅乾做好排進烤盤,送進烤箱,180度,上下火,10分鐘

11把烤盤取出,把已經砸碎的硬糖放進餅乾中間的圓圈裡

12放進烤箱,直接開150度再烤10分鐘即可;剛出爐的餅乾先不要移動,等徹底冷卻以後,輕輕一推,即可順利脫離油紙,放進密封罐里保存

小技巧

1、餅乾不要烤得顏色太深,因為出爐冷卻以後,顏色還會深一點的。 2、一定要等完全冷卻以後才可以移動餅乾,否則很容易弄散的,冷卻以後,輕輕一推就可以脫離油紙。 3、把餅乾移進烤盤的時候,請使用刮板,否則很容易變形。 4、冬天又趕時間的話,就把黃油裝容器里,隔熱水融化,再蓋上保鮮膜,放進冰箱冷凍室,冷凍至凝固,再拿出來打發就是。

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