原料
黃油 55克, 低粉 125克, 糖粉 50克, 全蛋液 25克, 硬糖 適量
步驟
1黃油軟化，加入全部糖粉，攪拌均勻
2分三次加入蛋液，每加入一次就攪拌均勻再加下一次，最後攪拌至順滑
3篩進低筋麵粉
4翻拌均勻，用說抓成團，不用揉的，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏室鬆弛30分鐘
5麵糰取出，案板上撒點薄面，把麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成3mm厚的餅皮
6用餅乾模刻出不同的餅乾形狀
7再用小的花嘴在餅乾中間刻出一個圓形
8利用刮板，把餅乾移進鋪了油紙的烤盤上，邊角的麵糰重新抓成團，再次擀薄，重複壓出餅乾圖形
9用吸管在上面扎一個小洞，這樣到時候可以用繩子把餅乾串起來
10烤箱預熱180度，依次把餅乾做好排進烤盤，送進烤箱，180度，上下火，10分鐘
11把烤盤取出，把已經砸碎的硬糖放進餅乾中間的圓圈裡
12放進烤箱，直接開150度再烤10分鐘即可；剛出爐的餅乾先不要移動，等徹底冷卻以後，輕輕一推，即可順利脫離油紙，放進密封罐里保存
小技巧
1、餅乾不要烤得顏色太深，因為出爐冷卻以後，顏色還會深一點的。 2、一定要等完全冷卻以後才可以移動餅乾，否則很容易弄散的，冷卻以後，輕輕一推就可以脫離油紙。 3、把餅乾移進烤盤的時候，請使用刮板，否則很容易變形。 4、冬天又趕時間的話，就把黃油裝容器里，隔熱水融化，再蓋上保鮮膜，放進冰箱冷凍室，冷凍至凝固，再拿出來打發就是。
