原料
奶油奶酪: 250克， 黑巧克力: 50克， 淡奶油: 100克， 雞蛋: 1， 糖: 60， 玉米澱粉: 10， 可可粉: 15， 熱水: 適量， 表面裝飾黑巧克力: 80克， 消化餅: 100， 黃油: 50
步驟
1消化餅壓碎，與融化的黃油攪拌均勻，慕斯圈底部包裹錫紙，將消化餅放進去，用勺子壓平壓實，放入冰箱冷藏
2奶油奶酪室溫軟化，加入糖打順
3攪拌至無顆粒後，加入雞蛋攪拌均勻
4加入配方中的50克淡奶油。玉米澱粉。攪拌均勻。
5取剩下的50克淡奶油煮沸！趁熱倒入50克黑巧克力中，放置10分鐘後，快速攪拌，可以加一些酒調味，也可以不加
6可可粉加適量熱水攪拌均勻
7將降溫後的是巧克力溶液與融於熱水後的巧克力膏倒入奶酪糊中，攪拌均勻，取出之前冷藏的餅底，烤箱160度70分鐘
8烤完不要脫模，冷卻後，密封放入冰箱裡冷藏定型！最好冷藏過夜。
9關於裝飾的巧克力。可以有很多選擇，配方中的巧克力裝飾製作，將黑巧克力隔水融化，倒入一個平盤中，冷藏定型，然後取出用刀片卷。也可以用勺子刮，用勺子刮出來的是小碎卷！看個人喜好了
小技巧
烤完不行不要脫模！要充分的冷藏定型。 餅底要壓實，否則脫模時容易散掉
