原料
步驟
1、先將豬肉餡加少許花雕和生粉攪勻，擱置一旁，去腥。 2、將胡蘿蔔一根切小塊，放在攪拌機里攪碎，至成糜狀，放鹽或者生抽少許、蔥少許、桂皮粉、姜少許、八角半顆、少許橄欖油，把它們混合到豬肉餡里去，這時豬肉餡就不會特別乾澀口感就會很好。 3、將玉米粒罐頭、馬蹄（我買的是罐頭，沒有新鮮的）切成碎粒，玉米稍微切切就行，馬蹄也不能太小，這樣沒有口感，也可以根據個人喜好加香菇，我沒加是因為身邊沒有香菇了。 4、然後再加到上述肉餡裡頭，順一個方向用力打攪，使肉泥與其他輔料充分溶合至出漿，或者說是膠？（這時候可以用手進去攪，筷子基本上是攪不勻的） 5、接下來就是捏肉圓了，盛一小碗溫水，左手攥肉泥（不要太多，手心放點就好），從虎口處擠出肉丸，右手濕水接住（或者邊緣光滑的羹匙接住），如果不成型，就左右手來回扔一下丸子，變圓後，放到糯米碗裡頭沾一層糯米，一個就成了！ 6、燒一大鍋開水，隔水蒸至糯米全變色取出（大概20分鐘吧） 7、蒸的時候可以準備配菜：鍋中放少許水，加雞湯濃湯寶煮開，下入青菜煮開，盛出來，單用青菜葉擺盤。 8、一片菜一個肉丸，發散狀擺開。肉丸菜葉都擺好之後，將煮過青菜的雞湯汁澆在肉丸上。 9、噹噹噹噹~~~四喜丸子上桌了~不喜歡吃胡蘿蔔的同志們也能補充到胡蘿蔔素咯！
小技巧
中間的花是西紅柿皮，像削蘋果一樣削好之後，把皮翻過來捲起來就成了，配上青菜特別好看。
