原料
豬肉: 500g， 雞蛋: 1個， 饅頭: 1個， 馬蹄or藕: 適量， 蔥姜蒜粉: 適量， 白鬍椒粉: 半勺， 雞精: 半勺， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 洋蔥: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 李錦記紅燒汁: 適量， 澱粉水: 適量
步驟
1肉選擇3肥7瘦的，用料理機打碎。
2馬蹄or藕切碎，
3饅頭涼透，把皮撕掉，搓成碎。一個簡單 快捷的方法是用搓蓉器直接搓，如果沒有可以用兩個饅頭對搓。
4在肉餡中加入餡料，順時針攪拌均勻。沒有蔥姜蒜粉可以用紅燒肉方便麵的粉料包代替，但不要在放鹽了。
5手上粘上食用油，將肉餡團成肉丸子。大概一個丸子110g左右
6油大概燒到6成熱左右. 可以先用一根筷子放鍋里. 會冒小泡就可以啦. 把丸子輕輕放入油鍋中. 用比小火大一點的火炸. 不要動它. 過15秒左右後再輕輕從底部推推. 讓它在油鍋中滾動換個位置.
7炸至金黃即可
8鍋里放底油. 放入切好的洋蔥.生薑.大蒜.蔥白.. 爆香...
9倒紅燒汁.. 先別倒太多了.. 後面根據情況再加也行. 加水燒開，放入丸子，蓋上鍋蓋.小火燉15分鐘左右.
10趁這空檔. 鍋里燒水.放一點鹽.幾滴油. 把洗凈的青菜放下去煮至變色. 撈出放入涼水中浸泡至涼透.
11將煮好的丸子盛出，撈出配料。加澱粉水，勾芡。
12擺盤，淋上紅燒汁，完成
