原料
油皮材料：低筋麵粉80g，豬油25g，糖5g，水適量。 油酥材料：低筋麵粉60g，豬油35g。 餡材：紅豆沙
步驟
1.準備材料 2.油皮材料和油酥材料各自混合成光滑的麵糰，包上保鮮膜醒30分鐘 3.醒好的油皮和油酥麵糰各分成4份 4.取一份油皮壓扁，包進一份油酥 5.慢慢收口揉圓 6.收口朝上擀成橢圓形，捲起來就成了一份油酥皮 7.餘下三份都這樣處理，包上保鮮膜再醒20分鐘 8.醒好之後取一份，收口朝上擀成長條 9.再捲起來，收口朝下包上保鮮膜繼續醒20分鐘 10.醒好的油酥皮從中間切開 11.取一份稍微揉長，如圖按一下，讓兩邊切口朝上。因為起酥在內部，所以這樣做，如果是外起酥，直接按扁即可 12.兩邊切口朝上後按扁成圓形 13.擀大一些，包入豆沙餡 14.慢慢收口之後揉圓再壓扁，收口朝下，如圖平均切出8個切口，中間不切斷 15.如圖朝同一個方向翻起，就成了菊花形狀 16.表面刷上雞蛋液，中間撒一點白芝麻。烤箱預熱170度，烤20-25分鐘，表面金黃即可
