簡介
苦命指的就是，好不容易天稍微涼快一點兒就趕緊的開烤箱！！！ 我今天用了椰蓉做內餡兒，家裡要是有鹹蛋黃的話也是不錯的選擇~ 中筋粉團兒里要是加入適當的南瓜泥，做出來的效果金黃金黃的更好看的說~~
原料
中筋麵粉（14個的量） 150g, 酥油（黃油、豬油、色拉油） 60g, 砂糖 20g, 牛奶 65g, 低筋麵粉 120g, 椰蓉 80g, 雞蛋 兩個, 玉米澱粉 40g
步驟
1黃油室溫軟化，擦成屑，加入拌好砂糖的中筋麵粉，用手反覆的揉搓。
2把麵粉揉搓成麵包屑狀，加入牛奶或者清水揉成麵糰
3水不要一次都加進去，一邊攪拌一邊加；稍微柔軟一些，不黏手即可。
4低筋粉加黃油也揉成麵糰，蓋上龍布餳發、鬆弛30分鐘。
5把鬆弛好的兩種麵糰分別平均分割成14粉。
6取一個中筋粉麵糰（油皮）壓扁，包裹一塊兒低筋粉團（酥皮）
7包裹方法如圖。麵糰的延展性非常的好，很容易操作~
8注意收口。
9收口朝上，壓扁，用擀麵棍擀成一個鴨舌形的長條。
10由上自下捲成捲兒~
11所有的麵糰依次操作，並鬆弛一刻鐘。
12第二次鬆弛好的面捲兒逐一壓扁，再反覆一次擀成鴨舌狀長條、捲曲、鬆弛的步驟。
13經過第三次鬆弛的面捲兒就可以操作了。用拇指從面捲兒中間壓一下，對摺。
14用手指把對摺的兩個接口向中間捏一下。
15壓成餅。
16用擀麵棍干成圓形的面片兒。
17中間留少許的間隔，用刀子把面片兒四周切割成放射狀的條形；也許這時候不太好把麵餅拿起來，您可以像我一樣藉助刮刀。
18加入適量的椰蓉餡兒（按照方子裡的量，椰蓉、雞蛋、砂糖、澱粉混合均勻即可。）我的方法是，用左手拖著麵餅，右手的大拇指、無名指和中指一起托住椰蓉餡兒，把麵餅翻過來，也就是，要把麵餅倒到右手上；放射狀的麵條朝下。
19左手拇指和無名指形成一個環形，卡住麵餅沒有內餡兒的位置，稍微捏緊。
20逐一做好每一個麵糰，進行最後一次鬆弛，5分鐘即可。
21烤箱200度預熱。在每個面胚上刷上一層雞蛋液，同時用刷子把菊花酥的花瓣向四面撥散。
22上下火20分鐘左右，記得中間加蓋錫紙，防止顏色過重。
