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原料
低筋麵粉: 200克, 玉米澱粉: 25克, 泡打粉: 5克, 雞蛋: 3個, 馬斯卡彭: 150克, 鮮奶油: 150ml, 牛奶: 120ml, 白糖: 180克, 鹽: 2克, 黃油: 180克
步驟
1準備材料。黃油室溫軟化。烤箱180度預熱。低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽過篩備用。黃油和牛奶隔水融化,備用。
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2雞蛋和白糖放入打蛋盆里打發。提起打蛋器,蛋糊滴落紋路可以停留2秒不會消失。
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3將過篩好的粉類分次加入蛋糊中,拌勻。
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4再加加熱好的黃油液,分次慢慢加入蛋糊中。再加入鮮奶油、馬斯卡彭,輕輕拌勻。
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5蛋糊倒入模具中,輕輕磕去大氣泡。
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6放入烤箱。上下管,180度烤35-40分鐘。烤好後取出,晾涼脫模。
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小技巧
1、馬斯卡彭不需要攪拌的很均勻。可以帶一些顆粒。烤出來的時候,一口咬下去還能吃到軟軟的馬斯卡彭。