簡單好做又正宗的越南牛肉湯粉 0

原料

牛腿骨: 2隻, 洋蔥: 2隻, 姜: 2大塊, 八角: 幾粒, 丁香: 幾粒, 桂皮: 一根, 生牛肉薄片: 數片, 蔥: , 薄荷葉: 少許, 越南米粉: , 豆芽: 少許, 小青檸: 1隻, 牛肉: 克

步驟

1兩根牛腿骨涼水下鍋煮沸去腥。

2把洋蔥、桂皮、姜烤出香味,只要五分鐘即可。沒有烤箱的話可以煎

3連同八角和丁香,全部放入一鍋水中,熬煮三小時,既成高湯。也可加入雞一起熬煮。最後可酌情加一勺魚露調味。

4乾的越南米粉燙熟(有新鮮米粉當然更好!)撈出,鋪上生牛肉(買不到好的牛肉就用熟牛肉片)、豆芽、薄荷、蔥,淋上高湯即成。 我家有人不吃牛肉,因此今天的版本鋪的是煎豬排?

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