原料
厚的牛肉塊: 一塊大概800g， 蒜: 三顆， 蘿蔔: 兩根， 洋蔥（用作gravy）: 一個， 油: 兩勺， 麵粉: 一勺， 牛肉湯: 一罐
步驟
1將半根蘿蔔切薄片，洋蔥切半，剩餘的蘿蔔切滾刀塊狀
2將牛肉用可受高溫的繩子綁好，撒鹽和胡椒碎
3大火將烤盤加熱放入油，牛肉煎至每面都焦黃
4把蘿蔔和洋蔥，以及留有皮的蒜放入烤盤內，將牛肉墊在蔬菜上不要接觸烤盤
5170攝氏度350華氏度左右考五十分鐘。20分鐘起，每五百克的肉烤多20分鐘，大概是三成熟，我的肉是800克我考了50分鐘所以出品是五成熟。
6牛肉烤好後拿出來用錫箔紙蓋住rest一下，準備gravy。將烤盤裡的切塊蘿蔔拿出來，用湯勺碾爛剩下的薄片蘿蔔和洋蔥，撒麵粉把烤盤上的焦黃部分和麵粉攪在一起，倒牛肉湯，收汁到理想的濃稠度
7將牛肉rest出來的汁倒入gravy，牛肉需要rest20分鐘以上。最後將rest好的牛肉切片倒上gravy配上蘿蔔就完成了
小技巧
牛肉rest很重要，不然牛肉的汁會跑掉
