韭黃蝦仁餃子 0

原料

蝦: 只, 韭黃: 克, 蝦仁: 克, 豬肉: 克, 香油: 勺, 生抽: , 鹽: , 花椒粉: , 胡椒粉: , 蔥末: , 薑末: , 紅花籽油: , 花椒粒:

步驟

1起鍋燒油,油溫高倒適宜的花椒粒,煉花椒油,煉好,撈出花椒粒,油放涼備用

2和肉餡,豬肉糜加雞蛋,蔥末、薑末,適量花椒粉、胡椒粉、生抽、鹽,放涼的花椒油,順時針拌餡

3蝦仁用黃酒薑末鹽稍微淹漬一會

4將腌漬好的蝦仁倒入肉餡,一起拌勻

5韭黃加放涼的花椒油拌勻稍加少許鹽

6將拌好的韭黃倒入肉餡,拌勻

7包餃子

8煮熟出鍋

小技巧

肉餡要稍微肥一點,菜多肉少

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