原料
鮮蝦: 20隻， 韭菜: 300克， 姜: 1小塊， 鹽: 1-2茶匙， 食用油: 2湯匙， 王守義十三香: 少許（可以不加）
步驟
1準備食材。把鮮蝦洗凈剝殼去蝦線；韭菜洗凈。賣個關子：蝦頭不要扔掉，我稍後教大家做鮮美有營養的蝦頭湯?
2將蝦仁兒粗粗切一下，不要太碎，這樣Q彈有口感；放入切的細細的薑末、十三香、1茶匙鹽和食物油，拌勻。
3將切碎的韭菜倒入蝦餡兒中拌勻。喜歡味道重的人，可以再加入1茶匙鹽。我一般不加或加半茶匙鹽。
4在準備餡料的同時，我會用麵包機把面和上。300克麵粉，170克水。麵包機和面，真是又省事兒又均勻，大愛❤️ 然後就開包吧！一般我可以包出來40個大餡餃子，足夠兩個人美美吃一頓的?
小技巧
煮餃子：純海鮮餡兒餃子煮時間比肉餡要短。時間太長，海鮮口感就老了。我媽傳我的經驗是，開水下餃子，中火煮，等餃子肚子鼓起來，再煮一分鐘左右就可以吃啦！
