簡介
好吃不過餃子。
原料
豬肉 500g, 蝦肉 300g, 韭黃 500g, 生薑 50g, 十三香 10g, 料酒 30g, 生抽 5g, 鹽 適量, 麵粉 500g, 溫水（和面） 250克, 油 50g
步驟
1和面：取一個盆子放入麵粉，加5g鹽混合均勻後 分次倒入水，和成麵糰，包上保鮮膜備用。
2蝦去殼，蝦肉備用。
3韭黃摘凈、洗乾淨、控干水分。
4因為我是直接買好的絞好的豬肉，如果時間充足可以自己剁肉。現在可以給豬肉餡中加入料酒、生抽、十三香、生薑，並順時針方向攪打至上勁，備用。
5將控干水的韭黃切小丁放入盆中倒入油，拌勻，使韭黃都包裹上油，備用。
6將蝦肉倒入豬肉盆中，順時針攪打均勻。
7加入韭黃、鹽、十三香並順時針攪打均勻。
8開始包啦。
9包好下鍋煮。
10開吃。
小技巧
這個量可以吃5-6人，家裡人少可以包好凍在冰箱，想吃的時候拿出來直接燒開水煮熟就行。也可以材料減半，一次吃完。
