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原料
韭黃: 2斤, 豬肉餡: 7兩, 麵粉: 600克, 扇貝: 20顆, 雞蛋: 一個, 醬油: 3勺, 金蘭醬油膏: 2勺, 薑末: 少許, 花椒粉: 少許, 鹽: 少許
步驟
1剛下來的韮黃杆子長,因為葉子多了香,所以切掉了三兩桿子。剝皮再剁掉杆子後差不多用了一斤多點
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2餃餡要先加鹽糖,酒,雞蛋,醬油,花椒粉,薑末,扇貝提前泡好剁碎攪勻,最後面醒好再加韮黃
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3最煩肉餡里加十三香,味道就怪掉了,要韮黃的原汁原鮮味
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4麵包機5分鐘和好面,醒了15分鐘。自己擀的餃子皮香
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5嗝
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小技巧
餡料先加鹽,酒,醬油,姜等腌一下。千萬別放13香