原料
茴香: 半斤， 五花肉: 400克， 香油: 少許， 鹽: 適量， 麵粉: 適量， 生抽: 一勺， 姜: 少許， 雞蛋: 一個， 大蔥: 半根， 雞精或十三香: 少許
步驟
1五花肉餡和切好的茴香苗！把薑末、蔥末撒到肉上，加鹽、香油、料酒、生抽、十三香，調勻，只調肉餡部分！
2肉調好後，把茴香和肉調勻，放置十分鐘，備用！
3和面，和面的時候放一個雞蛋進去，這樣面更勁道，而且不容易壞餃子！和好面之後，醒面，大約十分鐘就OK了！
4擀皮！
5開包！包的時候要注意，捏嚴實點，不然煮餃子的時候會壞掉！
6大功告成！整軍待發！
7下鍋了！「三滾餃子，兩滾面！」就是煮餃子要開三滾！
8出鍋了！
9蘸料可以自己配！我一般都是醋＋香油＋蒜末！
小技巧
煮餃子的時候一定要注意：下鍋的時候，一定是大火，這樣可以讓餃子皮迅速硬化，就不容易粘鍋壞掉了！餃子浮上來後，轉中火煮，開一次，加半碗水，重複三次就可以出鍋了！
