原料
餃子粉, 茴香, 豬肉餡, 雞蛋, 鹽, 蔥薑末, 香油, 老抽, 米酒
步驟
1餃子粉用溫水和成麵糰，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時
2醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味
3將茴香洗凈瀝干水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻
4將醒好的麵糰分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可
小技巧
1、如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣麵食的攤位買現成的餃子皮 2、餃子餡的鹽一定要後放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起 3、茴香可能有很多人吃不習慣，可以換成其他蔬菜，反正是餃子我和小屁都喜歡吃
