原料
茴香: 500克， 雞蛋: 1個， 豬肉: 350克， 姜: 四片， 鹽: 一小勺， 老蔥: 一根， 生抽: 一勺半， 老抽: 一勺， 鮮雞汁: 一勺， 料酒: 一勺， 香油: 一勺， 玉米油: 兩勺， 包子餃子料: 多半勺6， 麵粉: 600克
步驟
1冷水和面 要和的較軟 不是有句老話 軟麵餃子硬麵湯 和好後蓋上蓋子醒一小時
2茴香首先要擇的仔細 然後洗凈後放到架子上控干水
3豬肉餡要先用雞蛋代替水打一遍
4切好的蔥薑末 包子餃子粉 鮮雞汁 生抽 老抽 料酒 香油放入打好的豬肉餡里 順時針攪拌直至上勁兒粘稠 放到一邊叫肉餡入味
5控干水分的茴香切末
6把入味的肉餡倒入茴香末里 加入鹽跟玉米油 開始和餡 加入玉米油是為了叫略柴的茴香能更香
7接下來就可以擀皮包餃子啦 香香的茴香餃子就這樣了出品了 當然如果冰箱保存那就準備幾個專用餃子盒吧
小技巧
因為我用的茴香是麗麗老姐自家大棚用鴿子糞種的 跟外面買的是有些差距的哈
