原料
白菜: 適量， 豬肉: 適量， 蝦皮: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 木耳: 適量， 香油: 適量， 水: 適量， 老抽: 適量
步驟
1剁碎肥少瘦多的 不能全瘦的會很乾
2白菜剁碎
3白布包起來（這塊布還是媽媽給扯的爺爺去世時的孝布邊角料，很懷念我的爺爺要好好生活）
4擠掉多餘汁水（汁水可以放在一個容器里、用來拌肉餡兒用）
5肉餡中加水（可以是白菜擠出來的）順時針快速攪拌上勁兒 加醬油、鹽、糖調味
6姜切碎末（媽媽包餃子調餡兒愛放點薑末，我也習慣並喜歡這樣的味道）
7蝦干（買的南食召的生曬）
8剁碎（原因是家裡有位不愛喝牛奶 不怎麼吃豆腐的 吃蝦皮之類的會氣雞皮 所以剁碎了糊弄一下哈哈哈）
9所有餡兒料混合好
10面提前活好 醒發 等餡兒調好了面在稍微揉一下就特別光滑（這是媽媽教我的）
11分成小劑子 擀皮兒都是媽媽教的
12包餃子
13今天是煎著吃的 配了米粥 小菜
14皮稍微厚點我喜歡的感覺 大家隨意
![[ 宿舍食譜 ] 豬肉白菜水餃](/images/node/18/185515.webp?1638101453)
