原料
整雞: 1隻（750g）， 乾燥月桂葉: 1g， 乾燥迷迭香: 13g， 乾燥百里香: 5g， 黑胡椒粒: 1/4茶匙， 橄欖油: 1湯匙， 黃檸檬: 1顆， 蒜瓣（帶皮）: 2顆， 白葡萄酒: 2湯匙， 水: 3湯匙， 鹽: 5g， 鱷梨色拉: ， 鱷梨: 1隻， 櫻桃番茄: 10隻， 干蔥頭（小洋蔥）: 1頭， 香菜葉: 1把， 橄欖油: 1湯匙， 黑胡椒粒: 適量， 鹽: 適量， 檸檬汁: 適量
步驟
1準備工作： 烤箱220℃預熱。用鹽將檸檬皮擦洗乾淨。將乾燥月桂葉、迷迭香、百里香、黑胡椒粒用料理機攪打成細分，如上圖所示。
2將雞頭頸、內臟、爪子、屁股去除，內外洗凈，用廚房紙吸除水分。
3將雞放在烤盤中，里外撒上鹽，再抹上橄欖油，最後以刨刀刨檸檬皮細絲，撒在雞胸和雞腿上（雞腿實在不好撒，會掉，就撒雞翅上吧）。剩下的檸檬切塊，放入雞腹。
4將剛剛打成細粉的香料塗抹整隻雞。
5蒜瓣連皮塞入雞腹中。 照片有些詭異，不過這樣才能看得清楚。
6下面開始烤雞啦，雞胸朝下，烤25分鐘。翻面再烤30分鐘，烤至金黃色且熟透。
7取出雞，放一旁保溫，這個時候的雞摸起來皮很乾，不過吃起來一點都不幹，因為肚子裡的檸檬提供了充足的水分噢。雞腹切開時，可以看見很多汁水。
8烤盤裡會剩下一些略焦的油脂，倒入水和白葡萄酒，用勺子鏟動粘黏物。
9倒入鍋中，將湯汁煮沸，製成美味的醬汁。
10可以直接整雞上桌。 嗯，這是一隻有姿態的?，哈哈哈。
11也可以切塊後盛入盤中。
12鱷梨色拉的做法: 櫻桃番茄去皮切丁，鱷梨、小蔥頭切丁，香菜葉剁碎，加入橄欖油、鹽、黑胡椒粒、檸檬汁，拌勻即可。
小技巧
雞一定要趁熱吃！！！皮是脆脆的噢！
