簡介
元旦的時候去北京五道營胡同耀揚開的CHI餐廳探店（就在大名鼎鼎的藏紅花對面，藏紅花也是他開的，對耀揚有興趣的朋友可以搜一下《耀揚的廚房》），點了一道鱷梨金槍魚飯，頗為中意，所以回來以後就自己試著複製了一下，好像也不是很難嘛~
原料
金槍魚 250g, 鱷梨 1隻, 米飯 1小碗, 自製照燒汁 1小碟, 白芝麻 1把, 味島香松 1勺
步驟
1熬好照燒汁，晾涼備用
2鱷梨切大塊，滴幾滴檸檬汁防止氧化
3金槍魚用流動水清洗乾淨，然後用廚房紙巾吸干表面水分
4平底鍋內放少許橄欖油，然後將金槍魚放入煎制
5正反面各煎三十秒，側面用夾子夾住煎十秒左右，如果不喜歡過生的口感，每面可加十至十五秒鐘【但是會沒有那麼好吃】
6煎好的金槍魚在白芝麻里滾一圈
7切塊，鋪在米飯上，在旁邊鋪上鱷梨，然後澆上照燒汁
8撒上味島香松作為點綴
小技巧
照燒汁可參考http://www.xiachufang.com/recipe/100370422/
