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原料
低粉: 200克, 熟香蕉: 200克, 泡打粉: 1克, 蘇打粉: 1/2小匙, 雞蛋: 2個(50克/個), 玉米油: 80克, 細砂糖: 100克, 牛奶: 40克
步驟
1將香蕉壓成香蕉泥
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2雞蛋放入大容器量,打散
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3加入砂糖打均勻,倒入植物油打勻
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4然後加入香蕉泥攪勻,放牛奶再繼續攪勻
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5將低粉加入泡打粉、蘇打粉混合
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6混合好的粉類過篩到做法4.中,拌勻成粗糙的麵糊,不要攪拌過度
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7將麵糊倒入模具內7分滿,烤箱180度預熱後,放入烤箱中層烤20-30分鐘即可
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小技巧
1.越熟透的香蕉越香甜,最好是香蕉皮有些黑點的那種; 2.用溶化成液體的黃油代替玉米油,瑪芬會更香; 3.麵糊不要攪拌過度,否則會使蛋糕口感粗糙; 4.乾性材料和濕性材料混合後,請儘快烘培,否則會降低蛋糕的膨脹性;