原料
蘋果去皮: 500g， 糖: 100g， 白葡萄酒: 少量， 肉桂香草: 少許， 安佳乳酸黃油: 55g， 紅糖/黃糖: 55g， 麵粉: 55g， 榛子粉: 55g， 鹽: 1g， 安佳乳酸黃油: 100g， 全蛋: 100g， 糖粉: 100g， 低筋麵粉: 120g， 泡打粉: 6g， 香草: 2g， 鹽: 1g， 榛子粉: 50g， 安佳奶油芝士: 400g， 檸檬片: 1g， 低筋麵粉: 40g， 全蛋: 100g， 糖: 100g
步驟
1安大廚提前烤好了蘋果。先熱鍋，下蘋果和糖小火熬下。心急不得，如果火太大糖會直接糊掉。蘋果煎到半熟就好。差不多好的時候加入白不葡萄酒和肉桂香草提香（榛子黃油碎也需要肉桂香草提香，這邊可以先放一半）。
2榛子黃油碎也提前需要準備：安佳乳酸黃油、紅糖、麵粉、榛子粉、鹽和肉桂香草混合成蘇粒狀再用160度烘烤15分鐘。
3榛子黃油蛋糕胚：安佳乳酸黃油和糖粉一起打發，再逐步加入全蛋 、麵粉、發粉、香草、鹽和榛子粉，用均質機攪打均勻放入模具中墊底，180度烘烤20分鐘。在烤黃油底胚同時把芝士蛋糕料做起來：將安佳奶油芝士、糖攪拌至細滑，再逐步加入全蛋、檸檬皮、麵粉用均質機攪打均勻作備用。
4把奶油芝士蛋糕注入模具，抹平浸一半水，200度烤30分鐘，然後150度再烤30分鐘，出爐待涼後冷藏2－3小時後。
5最後，表面撒上榛子黃油碎和焦糖蘋果作為裝飾。
小技巧
安大廚最喜歡給小貼士，這次貼士有點多，大家注意仔細看： 關於雞蛋：由於黃油對溫度較為敏感，雞蛋一定要提前從冰箱拿出來恢復到室溫，避免因溫度過低而難以混合均勻。 關於黃油：打發黃油時，須按照步驟逐步添加材料並充分攪打，避免油水分離。 關於榛子粉：由於榛子所含油脂較多，適量添加其他乾粉配料一起攪打能讓粉質更為細膩。 關於焦糖蘋果：製作焦糖蘋果時一定要控制好溫度和時間，烘烤至半熟即可，保留蘋果的清脆。 關於烤箱：烤箱最好提前預熱15-25分鐘。 關於烘烤：烘烤的時候要水浴烘烤，推薦使用固定底蛋糕模，這樣能避免水浴烤的時候底部進水。 希望大家喜歡安大廚的榛子蘋果芝士蛋糕，如果大家喜歡芝士蛋糕的話接下來還會為大家帶來多口味芝士蛋糕，千萬不要錯過。 有什麼問題歡迎留言反饋，安大廚一直都在。 要了解更多行業洞察、產品應用方面的內容，可以關注「安佳專業乳品專業」公眾號。
