原料
【蛋糕原料】： A：奶油芝士300G，砂糖40G，蛋黃3個，牛奶120ML，鮮奶油30G B：低粉50G C：砂糖60G，蛋清3個，玉米澱粉5-10G D：蘋果1個，砂糖/檸檬汁適量，提子乾適量 【牛油餅底原料】： 麵粉80G，全麥粉20克，粉糖25G,，黃油50G，蛋黃1個
步驟
1、牛油餅底原料撮成屑狀，入模（模底刷點油），190度烤12-15分鐘。蘋果一個切丁，加砂糖/檸檬汁，熬製成焦糖蘋果粒，儘量瀝干。 2、奶油芝士室溫軟化，加40G砂糖攪拌均勻。加60ML牛奶，隔水加熱攪拌均勻，然後逐個加入蛋黃攪拌均勻，芝士完全攪拌均勻至無顆粒。 3、30G奶油+60ML牛奶，隔水加熱至奶油融化，攪拌均勻，篩入低粉。 4、步驟（2）+步驟（3）攪拌均勻成芝士蛋黃糊。 5、C中原料按戚風做法,將蛋清打至乾性略偏濕發泡。 6、4)+5)分次加入攪拌。 7、將蛋糕糊的一半倒入鋪有牛油餅底的模子，撒上焦搪蘋果粒/提子乾(事先泡軟瀝干)，再倒入另一半蛋糕糊；150度預熱，蒸烤法60分鐘。
