韓式辣牛肉湯 0

原料

牛肉: 250g， 水: 1000ml， 黑胡椒: 5顆， 白蘿蔔: 半根， 干蕨菜: 50g， 綠豆芽: 50g， 雞蛋: 1個， 大蔥: 半根， 青紅椒: 適量， 牛肉粉: 適量， 韓式辣椒醬: 1湯匙， 蒜蓉: 1茶匙， 薑蓉: 1茶匙， 芝麻油: 1茶匙， 生抽: 2湯匙， 辣椒油: 1湯匙（增加辣味和香氣）， 韓國辣椒粉: 2湯匙（看個人的耐辣程度）

步驟

1牛肉泡清水1個小時。牛肉加黑胡椒粒，白蘿蔔，煲1個半小時---2個小時。湯留用。

2牛肉順著紋理撕成絲，加薑末，蒜末，醬油，辣椒粉腌制著。

3干蕨菜乾泡發2個小時洗乾淨，切短備用。綠豆芽掐去根，洗乾淨備用。大蔥斜切，青紅椒斜切。

4取適量的煮牛肉的湯，裡面放入蕨菜，綠豆芽，大蔥，青紅椒，芝麻油，韓式辣醬。

5煮開，各種材料煮八成熟，再放入牛肉絲繼續煮5分鐘。

6調味後，打入一顆雞蛋，關火。

7牛肉粉是這個，沒有可以用一勺雞精代替。

小技巧

1.牛肉的處理方法，韓國人喜歡泡清水除去血水和異味。也可以用我們的習慣，不浸泡，汆水後再燉湯。 2.我還喜歡把泡菜切碎，加些泡菜和泡菜汁進去，很好吃。 3.粉條，雲南小瓜什麼都可以放，也很好吃，食材當然可以自己隨意搭配。 4.更正宗的做法是：用芝麻油加薑末和蒜末炒過配料，然後再加湯，牛肉粉一起煮。