原料
麥芽: 150g， 糯米: 1000g
步驟
1麥芽洗凈，浸泡幾個小時至飽滿，均勻攤薄鋪在墊著矽膠蒸籠布的盤子上，不能太密，否則影響出芽率。每天澆水，保持濕潤，牙芽種乾了就影響生長速度！
2四五天後，芽苗長到5公分左右高度，連根一起洗凈，剁碎，我用的是料理機。
3糯米洗凈浸泡30分鐘，用電壓力鍋煮熟，稍微多放點水，太干不利於後面攪拌。米飯煮熟晾涼至50度左右，太燙影響發酵。
4將剁碎的麥芽拌進米飯，攪拌均勻，放進電飯鍋，用保溫檔發酵六七個小時。發酵完成，米飯鍋里的糯米麥芽水就是我們用來熬制麥芽糖的半成品。
5用紗布將糯米水擠出後放大鍋里大火熬制，水沸之後轉中火，熬至鍋里開始起小泡轉小火，熬至濃稠，提起鏟子麥芽糖滿滿低落，就可以晾涼出鍋了，熬制的過程有點長，需要兩個多小時。 以前每年都是上街買麥芽糖給孩子吃，後來聽說工廠里的麥芽糖添加了好些東西，成本很低，但是一斤也賣到30，後來再也不敢買了，那就自己動手做唄，材料簡單，過程繁瑣，有不想自己動手做的親們可以加我微信購買，lin_mami，或者添加手機號18559836270。敲門暗號下廚房！ 自製麥芽糖，潤肺鎮咳效果特別好，每天早晨空腹沖水喝，效果槓槓滴！
