原料
麵包皮: ， 低筋麵粉: 200g， 雞蛋液: 2隻， 黃油: 60g， 奶粉: 30g， 糖: 100g， 鹽: 1g， 麵包: ， 高筋麵粉: 450g， 黃油: 30g， 酵母: 3g， 糖: 50g， 水: 150g， 雞蛋液(刷表面): 少許， 鹽: 1g， 豆沙餡: ， 紅豆: 150g
步驟
1除黃油外全部混合 至不粘手 粘手可以加高筋麵粉 加入黃油 繼續揉面至光滑 蓋上保鮮膜 發酵至戳一個洞 不反彈 排氣後 分成8塊 繼續發酵15分鐘
2此時，可做豆沙餡 將紅豆洗乾淨 放入與豆差不多的水 按電飯鍋的煮豆模式 完成後 手工壓一段時間，若水多了 繼續煮一會 至豆蓉較干即可。
3此時，可繼續做麵包皮。將原料混合 至不粘手 分成8等分。
4先包裹豆沙餡
5封口 搓圓
6包麵包皮 把皮的麵糰搓圓 壓扁
7用麵包皮包裹麵包團 皮要厚一點好
8劃好格子 要用力化 不然到後面會漲得看不到了
9發酵15分鐘，刷蛋液。
10烤箱預熱150度 10分鐘，然後用150度 烤20分鐘
11200度烤10分鐘 上色完成。麵包做好了。
小技巧
皮的量不太夠 太薄了 。不夠酥脆。劃痕要劃深點。要換大一點的烤盤。
