簡介
本來上周公司組織3.8節的活動的因故改在明天.每次外出我都會做點自己的"乾糧"當然這次也不例外.正好前天剛做了菠蘿醬還沒來得及裝瓶子這次就做菠蘿醬的麵包了.上周做的元寶酥的皮子也還剩點這次全把它們用上.就叫<酥皮菠蘿麵包>.
原料
高筋麵粉380克，低筋麵粉160克，雞蛋一個，酵母粉6克，食用鹽1/3小勺，調合油三大勺，糖6大勺，牛奶220毫升
步驟
1.所有材料全部放入麵包機攪拌後，再拿出甩50下讓麵糰起更好的筋膜.起筋膜的面張開拉出的洞洞周邊非常光滑，圓形特別圓.這樣的面才算出筋了.再把麵糰放回麵包機里發酵. 2.發酵好後，麵糰很軟，很有彈性. 3.用麵包機做的菠蘿醬 4.菠蘿醬成品. 5.酥皮 請參照元寶酥做法 6.麵糰擀成橢園形 7.放上菠蘿醬. 8.捲起. 9.把兩頭封口後朝里捏緊. 10.酥皮橄開. 11.把裹好菠蘿醬的麵糰與酥皮合在一起. 12.用鋒利的刀尖畫出小菱形. 13.整形好後的麵糰再鬆弛15-20分鐘 14.刷上全蛋液，烤箱190度預熱5分鐘後放入麵包.旋風式的烘烤17分鐘出爐.
