原料
步驟
1照片里是梭子蟹，這個季節的三門膏蟹更好，膏黃蟹肥，萬能的淘寶直接搜就有
2小排洗乾淨，冷水入鍋煮滾再煮5分鐘，焯掉血水撈出，隔水蒸20分鐘
32調味勺鹽+1白瓷勺生抽，倒半碗酒釀，抓一抓更入味，至少腌制30分鐘
4膏蟹大殼剝開去掉兩邊腮，打開腹部的蓋拔掉泥腸，放水龍頭下沖洗，黑黑的都要用刷子刷乾淨，否則容易腥。
5 中間切一刀，用刀背像拍黃瓜一樣把大鉗子拍碎，這麼做可以方便入味。腌制好的排骨連汁兒一起全部倒進碗里，墊在地下，螃蟹放上面。水煮滾後放入鍋內，大火蒸20分鐘，就可以啦！
6鮮美超乎你的想像~先夾一塊排骨，艾格老師原話：被這塊排骨秒到了。
7再挖一塊蟹黃，拌著湯汁一口吃掉：
8最後自個兒慢慢把蟹啃掉，沾湯汁兒喲~
9剩下的湯汁兒不要浪費，拌面吃！
