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原料
乳鴿: 2隻, 醬油: 半瓶(泡過乳鴿一半), 黃糖: 半條, 香葉、八角、桂皮: 共一兩, 姜: 三片, 香菜、蔥花或青辣椒:
步驟
1把乳鴿洗乾淨,內臟不要。盛干水份
2把香葉,八角,桂皮洗乾淨待用
3用一個最好是玻璃蓋的鍋做。把乳鴿放下去,站立放,把脖子和頭放好(擺好姿勢,上碟才漂亮哦)。倒下醬油,泡過一半,把黃糖和配料一起放下。
4中火15分鐘。8分鐘後把乳鴿反過來,好讓醬油上色。
515分鐘關火。再焗30分鐘。
6切開。最好一分二,二分四。高大上,手拿吃美味。
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7上碟原只拼好,配上幾棵香菜便像酒店出品了。
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小技巧
醬油需要選擇容易上色的。大家按自己習慣咯。有好的也請分享哦