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原料
白鴿: 3隻, 五香粉: 5g, 八角: 2個, 耗油: 5勺, 紅糖: 半塊, 鹽: 適量, 蒜瓣: 5片, 姜: 一小塊, 醬油: 5勺
步驟
1鴿子洗乾淨,抄下水
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2撈起,用鹽腌制半小時!鴿子肚子裡也要放鹽腌
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3鍋里放一點油,加入八角,蒜瓣,姜,五香粉炒一下
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4加入鴿子,翻炒幾下,加入耗油,醬油,紅糖,鹽
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5加入水,大概是莫過鴿子
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6蓋鍋小火燜15分鐘,可以上鍋
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7吹涼,等表面水分風乾後,鍋里放油!用熱油淋鴿子(因為油有限,鴿子直接放油里滾了)
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8等皮脆了,就可以上鍋了!
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小技巧
味道可以根據個人愛好調味 想上色點可以燜的時候加點老抽 吃的時候建議整隻吃,不要砍件