原料
手工面: 八兩， 蝦: 半斤， 胡蘿蔔: 一根， 包菜: 半個， 花蛤: 半斤， 肥瘦各半豬肉: 半斤
步驟
1蘿蔔擦絲，包菜一半切小塊。（不是剁成沫！只是切碎即可！）
2鍋內放肥肉，燒熱，煸出豬油（沒有肥肉直接放其它油也可以。）放蒜瓣，爆香。放豬瘦肉，蝦，花蛤，放蘿蔔絲和切好的包菜，炒一炒，放些水。
3放生抽，蚝油，糖，雞精。嘗下味道，要口味好的情況下偏重點。為了後面拌面。
4另起一鍋，放水燒熱。滾後放麵條，燙到5成熟。可以自己嘗下，剛剛斷生即可。將麵條撈出放在剛才那個炒各種菜的鍋里。加一碗水，蓋蓋子，開火燜至收汁，大概5-10分鐘。
5再另起一鍋，入多一點油，燒熱後放入蔥末。爆香至蔥變棕色，即成蔥油。趁熱把蔥油倒到面上。搬開即可。
