原料
麵粉: 500克， 溫水: 300克， 植物油: 25克， 牛肉餡: 400-450克， 蔥花: 適量， 薑末: 適量， 辣椒面: 適量， 醬油: 適量， 綿白糖: 少量， 食鹽: 適量， 雞精: 少量， 白鬍椒粉: 適量， 老北京黃醬: 3小勺， 土豆澱粉: 1小勺， :
步驟
1將麵粉，溫水，植物油混合均勻，揉面 ，餳制
2鍋中放入適量底油，取一半的牛肉餡兒，放入鍋中炒至微微變色，加入蔥花，薑末，辣椒麵，醬油，繼續翻炒熟，盛出備用
3另一半牛肉餡兒放入適量蔥末，薑末，食鹽，雞精，胡椒粉，攪拌均勻
4再加入黃醬，綿白糖，澱粉，攪拌均勻
5將熟餡兒完全晾涼，然後將兩種餡兒攪拌均勻
6將麵皮擀成方形片，切井字刀
7將每個地方都塗抹上肉餡兒，麵餅四周的邊緣稍稍留空隙
8這個樣子疊肉餅
9疊好的肉餅放入餅鐺中，一定要小火，多烙一會兒，兩面金黃，內部收透了即可~
10超級美味，不油膩的黃金千層大肉餅！
