原料
麵粉: 500克， 溫水: 350克， 豬肉: 300克， 大蔥: 適量， 調料: ， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 五香粉: 適量， 鹽: 適量， 植物油: 適量， 豬油: 適量， 香油: 適量
步驟
1餡餅的和面很講究，決定了餡餅的成敗，面和不好，很容易露餡。和面要用燙手的水，手下去感覺有點燙就可以了。第一次可以用筷子和，成團就行。然後醒10分鐘左右，再用手將麵糰揉光滑。
2將肉餡放到盆里，加入除了油類以外所有調料。順時針攪拌，然後加水，順時針攪拌，上勁後停止攪拌。重複此步驟2次，此時肉餡看著比較順滑了。
3加入三種油類，攪拌均勻。
4加入蔥，攪拌均勻。
5根據鍋的大小將面分成大小相等的劑子。
6將分成好的劑子擀平，把餡分攤上面，注意，只分攤3/4。然後在沒有餡與有餡的邊緣切口，切到中心。沿著切開的口子把面劑翻到有餡的一面，然後再繼續翻，直到翻成一個三角形。
7熱鍋。電餅鐺可以插電了。如果熟練，可以在攤餡的時候就通電。不熟練可以這步在通電。
8將第6步包好餡的劑子擀圓，然後放入到熱鍋中。
9如果想吃酥脆的，可以鍋中放些油
10兩面煎至金黃就差不多了，比烙餅可以延長點時間，畢竟有肉。切成一塊塊的，就可以吃了，有沒有很美味。
小技巧
1.和面要用熱水，確保麵糰的延展性，不至於擀平還縮回去。 2.第二次醒面後就不用再揉了。再揉麵糰發死，成品發硬。 3.放豬油是為了提味，健康的飲食需要一定動物油，所以只要不是身體吃了不適都可以吃。因為豬油在人體代謝只需24小時，植物油需要一個月。 4.一定要熱鍋放餅，比較酥脆，不會口感發硬，層也不會受到影響
