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原料
蔓越莓: 45克, 低筋麵粉: 100克, 黃油: 80克, 奶油: 80克, 泡打粉: 3克, 糖分: 50克, 雞蛋: 80克〈兩個小的家雞蛋〉
步驟
11、黃油室溫軟化加入糖粉打蛋器低速攪拌,黃油變白。 tips:加入糖粉後可以用刮刀先壓一壓,防止打發時糖分飛濺。
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22、雞蛋打散分次加入黃油中,每一次加入後攪拌均勻在加入。tips:雞蛋要用常溫的,冷藏過的雞蛋會導致水油分離。蛋液要分次加入,一次性加入也會水油分離,加入次數可自己定。加入一次後一定要混合均勻後在加入下一次。
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33、加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,拌勻。 攪拌無乾粉即可,不要過度攪拌
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4加淡奶油攪拌均勻
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5加蔓越莓攪拌均勻。 6、裝入裱花袋,擠入馬芬模具。8分滿即可。 ps:我用了馬芬蛋糕紙杯,所以沒有做防粘處理。如果直接擠入模具,先塗一層黃油在篩上點點麵粉,防粘也能保護模具。 7、烤箱中下層180度30分鐘。喜歡外面脆脆的時間可以考的更久一點。
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6成品
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