原料
小蜜斗兒: 500克， 蒜苔: 6根， 蒜蓉辣醬: 一大勺， 孜然粒: 一大勺， 蚝油: 一小勺， 姜: 5片， 蒜: 3大瓣， 植物油: 3勺
步驟
1小蜜斗兒清洗乾淨。 生孜然粒提前放進無油無水的熱鍋里小火焙香。
2鍋里放水燒開，清洗好的小蜜斗兒迅速下鍋打散，迅速撈出。
3撈出控干水份備用。
4熱鍋涼油，放薑片蒜片爆香。
5放蒜苔翻炒至8分熟。
6放入控干水的小蜜斗兒，放入蒜蓉辣醬，迅速翻炒。
7放一勺蚝油迅速翻炒。
8焙好的孜然都倒進鍋里翻拌，出鍋！
9開吃！又脆又彈的小蜜斗兒放進嘴裡很有嚼勁，一個個焙香的孜然粒同時在嘴裡爆裂，超好吃的燒烤味兒！
小技巧
這是一道快手菜。小蜜斗很嫩，含水量高，必須迅速爆熟，否則出湯很多，小蜜斗兒越炒越小。 1.小蜜斗兒只清洗就好，不用收拾。基本整個都能吃，腦袋裡有個類似塑料條的東西，咬不爛，介意的話在吃的時候拿出。基本上海邊兒群眾吃的比較粗獷，我們都吃了，沒中毒，哈哈 2.焯水動作要快，水開下鍋打卷馬上撈出控干水備用，一定控干水，儘可能少出湯。 3.爆炒階段一定要快，時間越久縮水越多，出湯越多。 4.蒜蓉辣醬可根據自己口味多放或少放，也可以換成燒烤醬。我又放了蚝油裡面，就沒再放鹽，足夠咸了。 5.蒜苔也可以換成韭菜，跟焯過水的小蜜斗兒同時下鍋加調料迅速翻炒出鍋即可。 6.基本魷魚類無論大小都可以這樣吃，只是大的需要先切花刀燙成魷魚捲兒。 7.焙好的孜然粒真的很重要，懶病犯了也要做好這步，不會讓你失望。實在懶癌發作就換成孜然粉吧……
