原料
豬五花絞肉: 250g， 小香蔥: 4棵， 小黃瓜: 2根， 掛麵: 適量， 芝麻醬: 適量， 腐乳汁: 適量， 一品鮮: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 油潑辣子（老乾媽）: 適量， 香醋: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 花生碎: 適量， 白芝麻: 適量， 檸檬: 半個， 六月鮮豆瓣醬: 適量
步驟
1豬絞肉放料酒和一湯匙醬油腌漬一會，料酒去肉腥味，如果有五香粉放一些，我這裡沒有，放的黑胡椒。另拿一個碗去小香蔥葉子部分和一整顆湊白切稍大的末，備用。蒜頭切末備用。去一個小碗，放湯匙六月鮮甜豆瓣，放一湯匙油潑辣子。油鍋燒熱放油，稍微多一點，放入腌漬好的肉末，炒至水分稍干。
2加入挑好的醬料，翻炒，放入切好的款蔥末，繼續翻炒。加入小半碗水，熬煮，收汁。
3裝碗，點綴小香蔥。
4芝麻醬用水調稀，差不多，不能太稀。放入一湯匙腐乳汁，一湯匙一品鮮，一湯匙香醋，鹽和雞精少許，一湯匙糖。味道不夠自己適量調整。其他香蔥切莫，芝麻和花生碎微微烘烤出香味。
5掛麵煮熟，黃瓜切絲。
6兩勺芝麻醬，一勺肉醬，芝麻花生碎撒一些，搬入黃瓜絲和香蔥碎，如果喜歡清爽一點加一點點檸檬汁。夏日清爽涼麵出爐。
7享受一個人的美食之旅
小技巧
1：豬肉最好選擇豬五花，肥瘦相間，不會太柴。 2：肉最好腌漬一下，用料酒白酒葡萄酒就隨意了。 3：醬料要求沒有可以，你可以用任何大醬。 4：芝麻醬調味也隨意，自己喜歡就好。 5：花生碎你也可以用黃飛鴻，超好吃！
